Vinos y Terruños

ICARO QUIERE VOLAR CON EL SOL EN LOS OJOS Esta vinícola nace recientemente como resultado de la pasión que por el vino profesan sus tres fundadores, respaldada con experiencia de mas de 50 añs en la industria vitivinícola. Ícaro; es su primera etiqueta, un ensamble que se inicia desde la definición de cada una de las tres variedades que lo componen: Nebbiolo de suelos rojos, fragante Merlot de arena blanca y Petite Sirah de gran carácter, buscando entender profundamente el terruño y la personalidad que imprimirá cada una de ellas, y siguiendo con una crianza en barricas de roble por 18 meses y 6 meses en botella. Este vino fué proyectado en la mente de José Luis Durand, quien es el enólogo del grupo, para tener una muy diversa paleta de aromas, sabores, texturas y colores. Esa es la base de la filosofía de este proyecto vinícola: la enología constructiva que plantea una intervensión del enólogo en la definición del vino expresando las características armónicas del terruño. Para ello es necesario imaginarse un modelo, crear una visión de los aromas, sabores y texturas deseados y adaptar la tecnología disponible para materializar éste modelo. Las uvas que han seleccionado para Ícaro conjuntan los aromas dulces y elegantes de los valles del sur con los más sobrios y especiados del Valle de Guadalupe. Además el corcho, el casquillo cortado a mano, el diseño de la etiqueta, los textos, el acabado, tratan de expresar lo mismo que expresa este vino; en palabras de Durand, modernidad y tradición, arte y ciencia, sensibilidad y técnica.

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