Baron Balché

La vinícola Barón Balch’é fue fundada en 1997 por la familia Ríos. Ellos querían utilizar tecnología de punta para crear vinos que mantuvieran la personalidad de los productos nacionales. El mismo nombre de la empresa refleja esto: Balch’é viene del maya y puede traducirse como “bebida ceremonial”. Barón Blach’é fue la primera bodega en construir sus cavas bajo tierra, obra concluida en junio del año 2001. El entonces enólogo Víctor Torres Alegre introdujo cubas de acero inoxidable de capacidades pequeñas para los vinos que posteriormente reposan en barricas de roble francés y estadaounidense.

Actualmente con Jesús Rivera como enólogo, cuentan con tintos como su Zinfandel, un Tempranillo Cabernet y un Grenache Cabernet, además de su Reserva Especial, con uvas Cabernet Franc, Merlot y Syrah. Tienen un rosado llamado Rincón del Barón Rosé, mezcla de Cabernet Franc, Merlot y Syrah, a la vez que su Reserva Double Blanc es un blanco con partes iguales de uvas Sauvignon Blanc y Chenin Blanc.

Sala A. Aeropuerto Internacional de Tijuana. Tel. 664 683 8477. ventas@lacavadedonchava.com